手作りスイートポテト (作り方) 座間市 介護施設「社会福祉法人　敬心会　栗原ホーム」の事業所日記（ブログ）「くりはら日記」

２１日のおやつは手作りのスイートポテトでした。
さつま芋は地元座間のものを使用しています。
約130個分のさつま芋の裏ごしは調理員総出で行います｡
スイートポテトの日は全員大変ですが、手間をかけた分柔らかい食感がご利用者様にも大変好評です。
是非ご家庭でも一度お試しください｡

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スイートポテトの作り方
（１人分の分量）
さつま芋　　　60g
牛乳　　　 　　4g
砂糖　　　 　 8g
バター　　 　　4g
卵黄　　　 　　3g
黒ゴマ　　　 少量

1, さつま芋を３０分程蒸して裏ごしする
2, 溶かしたバター、牛乳、砂糖を?に入れてよく混ぜる
3, 成形し、上からはけで卵黄を塗り黒ごまをかける
4, オーブンで180℃で15分程焼き、表面が軽く茶色く色がついたらできあがり
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特養 管理栄養士

| 2014年02月28日（Fri） 09時15分 | 管理栄養士 | 事業所日記 | コメント（0） | ▲TOP |